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蒜蓉小龍蝦應用指導


1、小龍蝦,水裏麵加少許生菜油喂養半天,剪殺去內髒後用毛刷洗淨。
2、將蒜茸下鍋.用色拉油炸成金黃待用,炒鍋洗淨放色拉油,至3—4成油溫下龍蝦炒紅.鍋裏下蒜茸龍蝦底料,翻炒均勻,下啤酒,鮮湯,小火燒10-15分鍾.下炸好的蒜茸翻炒一下.溝入澱粉起鍋裝盤,撒上小料,即可以出盤。
3、根據地方口味,鹹鮮,麻辣酌情增減。

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