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麻辣龍蝦應用指導



1、小龍蝦,水裏麵加少許生菜油喂養半天,剪殺去內髒後用毛刷洗淨。
2、炒鍋洗淨放色拉油,至3—4成油溫下龍蝦炒紅起鍋待用,鍋裏下少量的油.下大蒜,老薑炒香,下麻辣龍蝦底料,下小龍蝦翻炒均勻,下白酒.啤酒,鮮湯,小火燒10-15分鍾大火收汁.下大蔥節.起鍋裝盤,撒上小料.即可以出盤。
3、根據地方口味.鹹鮮.麻辣酌情增減。

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